Bag selv snitte med Irma

Irma har i bladet Krydderiet udgivet en opskrift på hindbærsnitter

Hindbærsnitter ca. 16 stykker

Det skal du bruge:

Tørkage:

• 150 g smør
• 75 g flormelis
• 2 tsk. vaniljesukker
• 250 g hvedemel
• 1 æg
• 1 del Irmas hindbærsyltetøj

Glasur:

• 2 spsk. vand eller piskefløde
• 3 dl flormelis
• Harlekin-krymmel 

Sådan gør du:
Skær smørret i mindre stykker og kom i en skål. Bland flormelis og vaniljesukker i. Rør nu melet heri og saml dejen med et æg. Når du har en rund samlet dejklump, lægger du den på et bagepapir og trykker den flad. Læg et stykke bagepapir hen over og begynd nu at rulle dejen tynd og rektangulær med en kagerulle. Dejen skal være 3 millimeter tyk. Læg nu dejen i køleskab i 30 minutter. Sæt ovnen på 180 grader.

Tag dejen ud og skær den lige over til to lige store stykker. Læg det ene stykke dej på et helt stykke bagepapir og fjern det øverste stykke papir. Smør hindbærsyltetøjet over hele dejen. Fjern nu papiret på det andet stykke dej og læg lige over syltetøjet. Prik dejen med en gaffel, så der ikke dannes bobler i den. Bag hindbærsnitterne i ca. 25 minutter. Dejen skal være fint gylden. Tag ud og afkøl helt.

Kom vand eller fløde i en skål og rør flormelis i lidt efter lidt til en glasur. Kom glasuren på hele kagen og drys med krymmel. Lad den stå i 5 minutter, før du skærer ud i ruder.


Velbekomme 

Juli// Snitte fra Det Rene Brød - Smagstest

  

Månedens hindbærsnitte er fra bageriet Det Rene Brød

På Kronprinsessegade 62 ligger et bageri som sælger økologiske speltsnitter med lyserød glasur. Jeg synes den sarte lyserøde farve er enormt tillokkende, og så passer den jo godt til sommer og solskin. Derfor blev denne speltsnitte juli måneds smagstest. Læs min vurdering her:

Vurdering: **** 4 stjerner (ud af 6)

Begrundelse: Snitten smagte rigtig godt og den anvendte speltmel gjorde tørkagen dejlig sprød. Derudover indeholdte tørkagedejen synlige vaniljekorn, hvilket jeg synes, var rigtig lækkert. Syltetøjet gjorde sig ikke syndeligt bemærket, men det gjorde den lyserøde glasur derimod. Det er en meget enkelt snitte, der er god at spise i sommervarmen evt. med et glas bobler eller rosevin til. Snitten koster 13 kr. hvilket også er en af årsagerne til de 4 stjerne. Det er nemlig en rigtig god pris for en god hindbærsnitte.

Det Rene Brød har bagerier på Østerbro, Frederiksberg, Nørrebro og i centrum. Næste gang du kører forbi en af bagerierne så tillad dig selv at stoppe op for at nyde en lyserød økologisk speltsnitte.

Her kan I se billeder fra mit besøg...

Klik ind på Det Rene Brøds hjemmeside her

Adresse: Konprinsessegade 62, 1306 København K
Tlf.: 33 93 73 64

Juni// Snitte fra Musik Conditoriet - Smagstest

Månedens snitte er fra Musik Conditoriet på Vesterbrogade

Hele oplevelsen med denne smagstest - fra snitten blev købt og til den blev smagt og vurderet - førte mig tilbage til mine bedsteforældres tid. Musik Conditoriet er en kombineret bager og konditor samt en café med økologiske principper og akustisk musikunderholdning.

Vurdering: ** 2 stjerner (ud af 6)

Beskrivelse: Snitten var meget traditionel, og hvis man er tilhænger af en snitte uden for mange detaljer, så er Musik-Conditoriets snitte et godt bud. Tørkagen smagte som bagerens butterdejskager, hvilket ikke rigtig lever op til mine forventninger om en tørkage. Syltetøj, glasur og topping var ganske almindelig. Dog synes jeg ikke rigtig, at jeg blev en oplevelse rigere af at smage denne snitte, selvom den smagte fint.  Snitten kostede omkring 15 kr. eller derunder. Jeg kan desværre ikke huske den nøjagtige pris.

Billeder fra conditoriet på Vesterbrogade

Klik her for at se Musik Conditoriets facebookside

Adresse: Vesterbrogade 148, 1620 København V
Tlf.: 33 31 19 35

Bag selv snitte med Markus Grigos

Det er blevet sommer - picnickurven og den kolde hvidvin ser atter dagens lys. I den forbindelse er det vigtigt også at fylde lidt sødt i kurven, og findes der et bedre bud end en hjemmebagt hindbærsnitte? Hvis du ligesom jeg tænker, at det gør der ikke, så skulle du prøve denne opskrift. Jeg kan garantere jer for, at I bliver et hit blandt familien og vennerne.  

Markus Grigos hindbærsnitte opskrift

 

Maj// Snitte fra BRØD - smagstest

Månedens hindbærsnitte er fra bageriet BRØD

Denne gang gik turen forbi bageriet BRØD, som jeg også har skrevet et indlæg om på bloggen tidligere. Hasselnødde toppingen er simpelthen så spændende, at BRØD nu er blevet maj måneds snitte smagstest. Jeg kan varmt anbefale BRØD's snitte og deres mange andre lækkerier. Så næste gang du befinder dig i nærheden af Enghave Plads, skal du ikke snyde dig selv for en tur i BRØD. Læs min vurdering her:

Vurdering: ***** 5 stjerner (ud af 6).

Begrundelse: Gode kombinationer. Tørkagen smagte rigtig godt og var en smule "blødere" og mere sammenhængende end nogle af de andre snitter, der er blevet testet her på bloggen. Syltetøjet var lige som jeg bedst kan lide det - nemlig med hindbærkerner. Efter min smag var der lidt for meget glasur på snitten med hasselnødde toppingen var helt genial og matchede snitten rigtig godt. Snitten kostede 17 kr., hvilket jeg synes er en fornuftig pris. Hvornår er det din tur til at smage BRØD's hindbærsnitte?

Bageriet BRØD

Enghave Plads 7, 
København V
Tlf: 33228007

Hørt om bageriet BRØD på Enghave Plads?

En økologisk hipster

De fleste der bor på Vesterbro kender Kihoskh, fordi det er et mødested for kreative og nysgerrige sjæle. Du finder alt det, som du ikke kan finde i en almindelig kiosk, og det er tilmed en oplevelse at erhverve det. Om sommeren er Kihoskh plasteret til med øldrikkende hipsters og lemonadesippende nybagte mødre med deres fine barnevogne. Kihoskh ligger på hjørnet af Sønder Boulevard og Dybbølsgade, og har eksisteret siden 1986. Sidste sommer åbnede folkene bag Kihoskh endnu en butik - denne gang et økologisk bageri ved navn BRØD. Da jeg gik forbi BRØD for nogle dage siden i det skønne vejr, spottede jeg en alternativ hindbærsnitte i deres vindue. Jeg gik helt i stå, hvilket viste sig at være til stor underholdning for bageriets kunder samt personale. Dog tog jeg mig alligevel sammen til at tage et billede af snitte, så jeg kunne dele det med jer, der læser med.

Mmmm... Nu ved jeg, hvor der venter mig en hindbærsnitte, som skal smages og vurderes. Følg med på bloggen og oplev hvordan den smagsoplevelse kommer til at blive...

Hasselnødder!!! Det må jeg prøve...

BRØD's facebook side - tjek den ud.

Adresse:
Enghave Plads 7,
København V
Tlf: +45 33228007

April// Snitte fra REINH van HAUEN - smagstest

Lucky number one

Nu blev det tid til endnu en smagstest i jagten på den bedste hindbærsnitte. Denne gang gik turen forbi Andersen Bakery ved Tivoli - men de havde erstattet hindbærsnitten med en kirsebærversion, der ikke fremstod så interessant. I stedet faldt valget på REINH van HAUEN ved Stor Kongensgade - hvor der var én hindbærsnitte tilbage - sikke et held.

Dagens hindbærsnitte er fra REINH van HAUEN

Vurdering: ****** 6 stjerner (ud af 6).

Begrundelse: Mmmmm... denne snitte er perfekt. Den er crispy og lækker og har den rette mængde syltetøj - og det var rigtig syltetøj med små hindbærkerner. Toppingen bestod af glasur i den rette mængde og små eksplosive og farverige sukkerkugler. Snitten var tilpas i størrelsen og kostede kun 15 kr., hvilket er den billigste snitte på bloggen til dato.

Se billederne fra turen forbi REINH van HAUEN

- og gør dig selv den tjeneste at køb en snitte næste gang, du går forbi en af deres bagerforretninger.

REINH van HAUEN ved Stor Kongensgade

Lækkerier i vinduet

Dagens sidste snitte...

Adresse:

Reinh. van Hauer

Stor Kongensgade 45

1264 København K

Tlf. 33931703

Hjemmeside: http://www.rvh.dk/velkommen.html

Marts// Snitte fra Lauras bakery - smagstest

Torvehallerne på Israels Plads skulle nu bevise, at de kunne leve op til deres ry om at levere god mad til den kvalitetsbevidste forbruger. I jagten efter den bedste hindbærsnitte var det nu hindbærsnitten fra Lauras bakery, i hjertet af Torvehallerne, der skulle smages. Her lå hindbærsnitterne bogstavelig talt i lange baner for først at blive skåret i mindre stykker, når de blev bestilt. Sjov og anderledes koncept.

Den bedste snitte til dato - læs bedømmelsen nedenfor.

Dagens hindbærsnitte er fra Lauras bakery

Vurdering: ****** 6 stjerner (ud af 6).

Begrundelse: En smagsoplevelse der tog kegler! Tørkagen var præcis som den skulle være - dejlig sprød, hvilket desværre ikke er en selvfølge for hindbærsnitter andre steder. Tørkagen var også en smule mørkere, hvilket gav den et "fuldkorns look", som i særdeleshed passer ind i tidens ånd. Den mørke farve fik også syltetøjet og de frysetørret hindbær til at fremstå mere pink og tillokkende. Syltetøjets mængden var tilpas dog mindede det om den syltetøjsgele, der er i snittens fra Holms Bageri bare i en mere flydende form hvilket fungerede rigtig godt - selvom fraværet af de små kerner fra hindbærerne blev bemærket. Toppingen var perfekt - glasur og frysetørret bær. Lauras bakery har også indset, at det er en fantastisk kombination på toppen af en snitte. Snitten kostede 20 kr. hvilket var en fair pris i forhold til den størrelse snitten har.

KAN VARMT ANBEFALES!

Se billederne fra besøget her...

Adresse:
Lauras bakery i Tovehallerne KBH
Frederiksborggade 21
1360 København K

Februar// Snitte fra Meyers - smagstest

Nu kom tiden hvor Meyers hindbærsnitte skulle smages og vurderes.

Dagens hindbærsnitte er fra Meyers Bageri

Vurdering: ** 2 stjerner (ud af 6).

Begrundelse: Desværre... denne snitte var ikke god. Hindbærsnitten minder i konsistensen om snitten fra Emmerys, dog er den en anelse mere "sprød". Syltetøjet havde en lidt bitter og kraftig smag og mindede langt fra om hindbærsyltetøj. Dette gjorde, at snittet manglede en friske smag og føltes derfor tung og en smule uinspirerende. Toppingen var stor potion rørsukker og fungerede ok - men den tradtionelle glasur var savnet. Snitten får en stjerne mere end Emmerys, da den havde en mere fast konsistens og en topping, der fungerede lidt bedre. Hindbærsnitten koster 25 kr. hvilket er lidt i overkanten i forhold til smagsoplevelsen.

Du kan se billeder fra smagsturen i Magasin nedenfor: 

Magasin,
Kongens Nytorv 13
1095 København K
Tlf. 33182425
Se åbningstider mm. på: htmltp://www.clausmeyer.dk/da/meyers_bageri.html

Homemade - Surprise Baby Shower

I lørdags blev der holdt surprise baby shower for en af mine veninder. Den første veninde i pigegruppen, der skal have et barn. Min veninde elsker hindbærsnitter og derfor var den hjemmebagte tørkage et must til dette arrangement. Jeg tog udfordringen op og kastede mig ud i hjemmebagte mini hindbærsnitter med forskellige slags krymmel. Hun skal have en lille pige, så derfor valgte jeg at dekorere kagerne med lyserøde hjerter og klassisk tivoli krymmel.

Selvom man ved, hvad man vil have i en snitte, er det ikke det samme som at kunne bage den perfekte hindbærsnitte selv. Derfor undlader jeg at give en udspecificeret vurdering af snitten. Men jeg kan fortælle, at pigerne spiste mini udgaverne - så helt i hegnet kan de ikke have været.

Jeg ser frem til flere arrangementer, hvor jeg kan medbringe snitter og dermed forbedre mine snittekundskaber. Det kræver træning at blive en dygtig snittebager, og jeg har heldigvis mange år foran mig - og en hel masse baby showers! 

Udover hindbærsnitterne bagte jeg en jordbærtærte, som altid er et sikkert hit. Hemmeligheden er, at jeg putter en lille smule mørk mintchokolade i den smeltede chokolade, der kommer ovenpå selve kagen. Det giver et godt modspil til den søde kage, kagecreamen på toppen samt de friske jordbær. Mums... 

Neden for kan I se lidt billeder fra de hjemmelavede snitter

 - både inden og efter de blev skåret ud. 

Vi var en håndfuld piger, der havde medbragt hjemmebag
- alt fra klassiske lækre muffins til en original og frisk
citron-birkes kage (ikke vist på billedet desværre).

Mini hindbærsnitter og mini jordbærtærte

Januar// Snitte fra Lagkagehuset - smagstest

Gråvejr, gåtur og et pit stop.

Lagkagehuset har skiftet deres hindbærsnitte ud med en ny version som følger snitte-trenden med frysetørrede hindbær i stedet for tivolikrymmel som topping. Snitten har yderligere ændret form og konsistens. Mon den nye mere moderne udgave kan leve op til den mere traditionelle snitte - det må komme an på en prøve...

Dagens hindbærsnitte er fra Lagkagehuset
 

Vurdering: **** (4 stjerner)

Begrundelse: Lagkagehusets hindbærsnitte får fire stjerner. Hindbærsnitten smager overordnet godt og har en god konsistens, dog har snitten en gennemtrængende syrlig smag som træder for meget frem og virker dominerende. Det var ikke alene hindbærsyltetøjet, der er syrlig - også tørkagen har en syrlig eftersmag, hvilket hæmmer det normalt gode modspil til den friske syltetøj. Dog er det alt i alt en ganske god snitte, som kan anbefales. Hindbærsnitten koster 19 kr. og nedenfor kan du se billeder af snitten. 

Lagkagehuset på Værnedamsvej 

- en af de hyggeligste gader i København

Lagkagehuset på Værnedamsvej

Værnedamsvej 1
1819 Frederiksberg C
Tlf: 72484797